ロジカルボロネーゼ

当店の食べ物不足を補うため

フードメニュー開発中です。

本日ご紹介するのはロジカルボロネーゼ。

スパゲッティ定番メニューの

ロジカルクッキング版です。

ボロネーゼといえばひき肉！

そのひき肉を毎度お馴染みロジカルクッキングで

肉のデトックスを行いつつ、低温で調理し、

肉の旨みを凝縮させました。

さらに味付けには

私が通っていたバーテンダースクール直伝の

レシピを使いました。

赤ワイン、ポートワイン、マデラワイン、ウォッカを

贅沢に使って、お酒のお店ならではの風味を出しつつ、

スパイスで少し辛めに仕上げました。

ものすごくお酒に合う味に仕上がっています！

明日からさっそく数量限定でお出ししたいと思います。

みなさんよろしくお願いします！